PROYECTO CAFÉ

PROYECTO CAFÉ

La Caffeteria es el lugar donde el trabajo cuidadoso de selección y la preparación de nuestro café dan valor a través del encuentro con el cliente, que puede saborear las bebidas y aprovechar el escenario. Profesionalidad, ideas, pasión, estilo; estos son los elementos importantes que permiten desarrollar el proyecto de Caffeteria.

Menú de los cafés

Se ofrece un menú que incluya desde el espresso básico a algunos cafés de diferentes orígenes, describiendo la composición y mezclas de cada uno, proponiendo un 100% arábigo simple junto con una mezcla de arábigo y robusta para apreciar las diferencias. El menú tiene que saber jugar con el café, casando las especias y los aromas con el chocolate y la nata. Esta es nuestra idea de dar a conocer el café de manera simple, directa y divertida.

LA IMAGEN

Hay que crear una decoración interna que se apoye sobre las capacidades artísticas del diseñador más que sobre el valor de la materia prima. Como nuestro café, el local no tiene que ser caro, sino mostrarse acogedor, que permita estimular nuestros pensamientos y que cuente algo. No tiene que ser considerado como un lugar de gran valor porque haya sido muy costoso, sino porque ha sido concebido con reflexión. Es un poco como la diferencia entre una habitación lujosa de un hotel y su propia casa. No tiene que pesar sobre el presupuesto durante años; tiene que resultar rentable en una temporada breve.

La pasión

La profesionalidad y, aún más, la pasión de los trabajadores, marcan la diferencia. Conocer el producto, saber presentarlo sin imponerse, el trabajar con cuidado, continuidad y responsabilidad, trabajar en grupo, ser positivos, tener ganas de experimentar implicando el cliente.Todo eso lo hemos encontrado en la Caffeteria del chef Fabrizio Mantovani, en Faenza, y hemos descubierto que ésos son también sus valores. Tenemos entonces el placer de poder gestionar un nuevo proyecto de Caffetteria.