ПРОИСХОЖДЕНИЕ

CA’VÈ CAFFÈ

Кофе и Венеция связаны неразрывным образом: сюда в 1624 году пришел корабль из Средиземноморья, на котором прибыла первая партия кофе из Аравии, наряду с шелками, красителями, специями и парфюмерией. И в Венеции в первой половине XVII ВЕКА было открыто первое кофейное заведение «Bottega del Caffè», которое предвещало моду и образ жизни, длящейся вечно. По странному стечению обстоятельств, между XVI и XVII ВЕКАМИ кофе называли «СА’VÈ» (от турецкого «khave»). Так называли кофе дамы Франции, итальянские ботаники, а также Карло Гольдони, известнейший драматург. Сегодня мы говорим, «кофе», но в названии кофе нашей марки, мы хотели найти старый термин, а также представить счастливое слияние слов «кофе» и «Венеция».

ВСЕГДА РЯДОМ...

Мы делаем кофе. Мы делаем это потому, что Венеция является городом единства и благополучия, где нам хорошо и где мы находимся. Исследования, знания и опыт соединились в проекте, реализовавшимся в городе лагуны, где находится производство и логистика ca’vè кофе. Реализация короткой цепью означает для нас эффективное обслуживание в гармонии с клиентом: производство кофе, склады, доставка, техническая помощь и консультации позволяет обеспечить непрерывность поставок, преемственность и качество, непосредственность в отношениях, что важно для нас.

...ДАЖЕ ИЗ ДАЛЕКА

Мудрый подход и мастерство, значение личных отношений в качестве приоритетных. Сa’vè кофе реализует всё в процессе производства: это состояние души, сосредоточение внимания на людях от личности до группы. Всегда устанавливаем прямые отношения с нашими производителями кофе (Бразилия, Эфиопия, Ямайка, Колумбия, Танзания, Коста-Рика, Гватемала и Индия), чтобы гарантировать преемственность по закупке сырья. Бобы, которые поступают для обжаривания являются продуктом конкретного выбора и доверительных отношений, поэтому мы знаем, что это будет хорошее кофе. Они работают кустарным методом: обжигают медленно, равномерно, от внутренней части зерна до наружной. Процесс обжаривания занимает треть времени от всего процесса отрасли. Так мы получаем качество кофе, которое мы ищем: аромат, силу, мягкость и кислотность, которые должны быть умеренно выраженными.